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除了面包,酵母还带给大家什么?
发布日期:2020-12-25浏览次数:加载中...次

?酵母大家都知道,

大家平时吃的面包都是靠酵母发酵出来的。

 

 

然而酵母带给大家的还不止美味的面包。

 

在上个世纪四十年代,

Pillemer博士首次发现并报道

酵母细胞壁中有一种物质

具有提高免疫力的作用。

之后,

经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现,

酵母细胞壁中提高免疫力的物质

是一种多糖——β-葡聚糖,

并从面包酵母中分离出这种物质。

 

 

拨云见日月,

β-葡聚糖就这样出现在世人面前,

开启了它的医用进程。

  

它能够活化巨噬细胞、嗜中性白血球等,

因此能提高白细胞素、细胞分裂素

和特殊抗体的含量,

 

 

全面刺激机体的免疫系统的同时,

对受损细胞有非常好的修复作用。

同时可促进体内IgM抗体的产生,

以提高体液的免疫能力。 

 

 

酵母β-葡聚糖就像是一个敲铃者,

时刻刺激着免疫细胞的警觉性和灵敏度,

不受细菌病毒的入侵。

 

2007年,美国空军放射生物学研究中心Patchen博士又发现

β葡聚糖能有效清除体内自由基,

从而保护巨噬细胞在遭受辐射后

能免受自由基的攻击,

 

 

使这些巨噬细胞继续正常发挥作用。

 

正因如此,

β葡聚糖被广泛运用于各类食品、药品

和营养品中。

强大的功效不断得到验证,

造福世人的步伐迈得更加稳健。

   

2010年5月20日,

由卫生部发布的《中华人民共和国卫生部公告2010年第9号》公告,

认定酵母β-葡聚糖为新资源产品。

 

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参考文献:

(1)刘蓝天, 何艳, 邵现磊, et al. 酵母β-葡聚糖的研究进展及应用[J]. 食品工业, 2017(7):238-242.

(2)刘晓永. 酿酒酵母β-D-葡聚糖制备、构象及免疫功效研究[D]. 江南大学, 2007.

(3)Richter et al. Glucan affects mucosal immunity in children,Ann Transl Med 2015;3(4):52


 

 

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