姜蒜末放入排骨中,蒸后的茄子口感软嫩

发布时间:2020-04-02  栏目:养生滋补  评论:0 Comments

主料:糯米300克,排骨500克辅料:荷叶调料:生抽2.5大匙,盐1小匙,蚝油1大匙,白糖1小匙,白胡椒粉少许,姜粉少许,香油1小匙
,干淀粉1/2大匙做法:1.排骨放清水中浸出血水,捞出沥干水分2.将生抽1.5大匙以及其余所有调料放入排骨中拌匀3.将排骨腌制2个小时以上使其入味4.糯米用冷水浸泡4个小时以上5.将糯米中的水分沥干,倒入1大匙生抽拌匀6.烧一锅开水,将鲜荷叶放入开水中5秒钟捞出,冲洗干净7.将一半糯米平铺在荷叶上8.然后在糯米上铺上腌制好的排骨9.再将另一半糯米铺在排骨上10.将荷叶多余的部分折叠起来11.放到蒸锅中中火整1个小时左右即可。12.吃时撒上一点葱花儿味道更香

清蒸排骨这道菜可以说是很多人都特别喜欢吃的一道美食了,清蒸排骨做起来不仅较为简单方便,而且味道也是十分的美味可口,排骨吃起来嚼劲十足,还能帮助我们补充身体所需的钙质,真的是好处多多,那么,清蒸排骨怎么做好吃呢?一起看看吧。清蒸排骨怎么做好吃呢1、豆豉清蒸排骨材料:排骨250克、豆豉1.5汤匙、生姜1块、香葱白4根、大蒜4粒、辣椒粉1汤匙。老抽几滴、干淀粉1汤匙、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量。做法:排骨用清水漂几次至水变清,然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开,然后将豆椒排骨平铺在盘子上,加盖,大火蒸30分钟,即可。2、香菇清蒸排骨材料:排骨、鲜香菇、大葱、葱、蒜、豆豉、蚝油、料酒、生抽、芝麻油、胡椒粉、盐。做法:排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时,盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。上锅蒸,水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。3、酱蒸排骨材料:排骨约400克、拌饭酱2大匙、葱花少许、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐适量。做法:排骨斩成小块将排骨放入清水中稍稍浸泡一下,洗净血水。洗净的排骨捞出沥干,放入淀粉、盐、酱油、料酒、白糖;拌匀腌制约30分钟。腌制好的排骨取出放入耐热的碗中,加入海天招牌拌饭酱拌匀;用保鲜膜将碗盖起来,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,大火烧开后蒸约30分钟,出锅后趁热撒上少许葱花即可。4、荷香糯米排骨材料:猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米200克、生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克。做法:猪肋排1000克,因为要生腌排骨,除去血水,荷叶一张,姜蒜适量剁碎,糯米约200克,提前泡半天,姜蒜末放入排骨中,加入生抽40克,再放入老抽15克,再放入白砂糖15克,再放入二锅头15克,所有搅匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制一晚上。泡好的糯米沥干水分,糯米和腌好的排骨混合均匀,荷叶洗干净,把糯米和排骨放荷叶中间,上下左右包好,封口朝下放入蒸锅中,冷水入锅,水开后大火蒸15分钟,再转成小火蒸2个小时装盘,吃的时候剪开荷叶就行了。原来清蒸排骨这么做才好吃啊,而且还不止是一种方法,竟然还有这么多好吃的做法,真是让人打开眼界啊,相信大家看完以后也会恍然大悟吧,看来做好这道菜真的是一项技术活啊,建议感兴趣的朋友们可以按照上面的方法,自己亲自去尝试一下。

5、最后加入一大匙玉米淀粉拌匀;

6.入蒸锅,上气后大火蒸约8分钟即可。

5.淋上香油即可。

3、鲜红椒切斜刀片,待用。

豆豉剁椒蒸排骨,简单方便,香辣可口,豉香浓郁,营养不流失,且不宜上火。

做法:

做法:

图片 1

  1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

9、蒸锅上放入水,水开后放入排骨,加盖大火蒸90分钟。蒸排骨的时间比较长,中途可能要往蒸锅里加一次水,以免水烧干了;

材料:长茄300克 大蒜3瓣

做法:

2、在肉的表面割上几刀以方便入味;

3.调入所有”调料”,成调味汁;

8.蒸好鱼取出,倒掉盘中的水。

图片 2

5、最后把肉丝切成小肉丁,用刀剁几下就好了。

做法:

2、将鸭宰杀,把鸭血滗入糯米碗内;鸭子去毛,除去内脏后洗净,斩断鸭子的头、脚,除去鸭颈和脊骨,将鸭肉剁成1.5厘米宽、4厘米长的块

材料:嫩牛肉350克 蒸肉米粉90克 葱、姜各8克 干荷叶1张

6.上笼屉蒸15分钟即可

4、将加入鸭血的糯米拌匀,上笼大火蒸15分钟至熟,取出晾凉后切片,下入七成热油锅内小火浸炸至酥捞出,再下鸭头、脚,炸至鸭脚起泡捞出。

5.将荷叶裁剪成合适大小后铺到蒸笼上,再将拌好的牛肉铺到荷叶上;

翡翠蒸白玉

7、将提前浸泡好的糯米沥干水份,加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米,用双手把糯米轻轻的拍在排骨上;

配料:盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱末2汤匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙

2.白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用。

材料:腊肠、青红辣椒、葱、姜、盐、生抽、蚝油。

1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

3、长糯米用冷水提前浸泡一晚;

9、 搅拌拌匀。

清蒸鲤鱼

5、锅加底油烧至五成热,下入鸭块、肝、胗,炒至去掉水份,再加姜片煸炒5秒,放味精、甜酱,炒至色泽红润时加入清汤、盐、鸭头、脚,中火焖20分钟至肉酥汁浓时,下鲜红椒、炸好的鸭血粑翻炒几下,随即加葱稍炒几下,出锅装盘即成。

8、蒸好鱼取出,倒掉盘中的水。

2.
嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

4、取一大碗,在碗内放入盐,生抽,蚝油,豆腐乳,花生酱,鸡精,五香粉,芝麻香油,葱,姜调匀。放入排骨并用手抓匀;

5.倒入鸡翅,中小火煸炒至上色微黄;

做法:

6、将腌好的排骨包上保鲜膜,移入冰箱冷藏3小时以上,能腌制过夜更入味;

4、用盐、胡椒粉抹匀鱼的全身,腌制15分钟。

3.将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。

色拉油150克,盐5克,味精1.5克,清汤200克,甜酱8克。

配料:盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、姜4片、干辣椒1个、蒸鱼豉油2汤匙、香葱适量

1.茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用。

1、排骨斩成100mm长度;

1、蒸鱼的水很腥,所以弃之不用。

1.
把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

10、出锅后,在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。

2.用利刀沿鱼背部割开一条深口子,以便蒸熟,并在鱼身上打上花刀以便入味。

4.摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

怀化洪江血粑鸭

图4,放入锅内蒸20分钟,出锅后撒上绿色葱花即可。

4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。

辣椒炒腊肠

1、肉馅一定要搅打上劲,这样做出的丸子不容易散,口感也好。

9.用香菜杆儿在菜卷中央扎住。

糯米蒸排骨

做法:

9.蒸好的成品,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可。

1、糯米用温水泡1小时,洗净沥干水,装入蒸碗内。

2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥;

  1. 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

8、盘子上刷上一层薄薄的植物油,将粘好的排骨排放在盘子上;

3.蒸好鱼的汁不要倒掉了,要蘸着汁才好吃的。

6.取一小份肉馅,用双手交替摔成圆球状

1、青红椒洗净,切成小块备用;腊肠切成片;葱切段、姜切丝;热锅热油,小火将腊肠放进去,翻炒一会就可以盛起来备用;

1、鲤鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净。

3.每一块排骨都在糯米里裹一下。

调料:

1.新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝。

清蒸迷你狮子头

制作:

10.蒜蓉粉丝蒸虾–新手必学的宴客菜

7.白菜叶去掉菜帮部分,切成长方形片,中间码上鲜虾馅。

仔鸭1只,糯米100克,姜20克,鲜红椒20克,香葱20克。

配料:香葱1根,蒜籽1颗,姜两薄片,盐少许,生抽适量,白酒少许

原料:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。

图片 3

3.葱姜蒜切片,辣椒切段儿;干豆豉冲净沥干;

葱花10克,姜末、蒜末各5克,辣豆瓣酱4克,盐3克,白糖、醋、香油、水淀粉各适量。

材料:猪肋排500克、长糯米100克、盐1/2小匙、生抽1大匙、蚝油2大匙、豆腐乳1块、花生酱2小匙、鸡精1/4小匙、姜片3片、大葱片3片、五香粉1/16小匙、芝麻香油1大匙、玉米淀粉1大匙。

8、牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。

原料:武昌鱼1条、红尖椒2个、芝麻油20克、小葱20克、蒜泥10克、姜10克、白胡椒适量、料酒15克、食盐1小勺、醋30克、鸡精半小勺、蒸鱼豉油20克

原料:

材料:海虾10只 绿豆粉丝80克 蒜蓉50克 香葱碎15克

5.再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽。

图片 4

4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。

蒸糯米豆腐丸子

2、再放油在锅中,放葱姜爆香,再将青红椒放进去翻炒,青红椒炒断生后加入炒好的腊肠进去,然后加盐、生抽、蚝油调味,就可以出锅了。

图片 5

5.炒锅烧热注油,三、四成油温时将椒圈下锅煸炒,将蒜茸下锅煸香,将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开,添加鲜酱油、白糖,盐调味,用水淀粉勾薄芡。

珍珠丸子,这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅,加入调味料搅打上劲,外面再包裹浸泡好的糯米,蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁,糯米爽滑,是一道简单又出彩的菜肴。

4.炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

图1,原配料集合;

  1. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

10、锅内放油,烧至8成热,把热油直接淋到蒸好的鱼身上,再倒入蒸鱼豉油即可。

冬菇蒸鹌鹑蛋

1.选用瘦牛肉,口感嫩,蒸制时间短;

11.把肉均匀的码放在碗里。

3、蚝油白菜包–百菜不如白菜

  1. 豆腐切块,排骨洗净斩小段。

  2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

  3. 把豆腐和排骨摆盘,蒸10分钟左右,取出撒上葱花即可。

9、豆豉蒸鸡翅

  1. 鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。

  2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,
    再在表面涂上一层黄豆酱。

  3. 锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。

5.锅内烧开水将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟。

1.姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。

调味料:盐1/4小匙,料酒1小匙,老干妈风味豆豉 2大匙,生抽2小匙

香菇蒸鳕鱼

至于剩余的白菜帮,自然不能浪费。把白菜帮榨汁,加蜂蜜一起饮用。剩余的白菜残渣,加入肉中一起调做馅,不浪费一丝一毫。

2.豆腐在开水中氽烫一下,压成泥。

7.将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的盘子中。上蒸锅,上气儿后中大火蒸6-8分钟。

蒜蓉蒸丝瓜

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

1.冬瓜去皮洗净,切成约1cm厚,3cm见方的块,铺在深盘或大碗中。

5.再在鱼表面铺上葱段,姜丝,在鱼盘边上淋少许生抽。

3.取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧。

2、把肉洗净沥干水分。

1.先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋,然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。

1.榨菜切成碎。

牛肉珍珠丸子

调料:香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量

3.
把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面,把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。

2、蒸制的时间不可过长,否则牛肉的口感会变老。

做法:

主料:活鲤鱼1条

原料:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

小提示:

2.将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中,继续搅打,最后加入干淀粉,搅匀,馅料就算打好了。

(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)

2.将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟

4.锅入少许油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉;

原料:嫩牛肉350克、蒸肉米粉90克、葱、姜各8克、干荷叶1张、色拉油1.5大匙、郫县豆瓣酱1/2大匙、料酒1小匙、生抽1小匙、盐适量。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。

3.牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油,搅拌均匀。

1、糯米洗净,用清水浸泡4小时。

4.再将鸡腿蒸上二十分钟;拿出来后将甜豆摆在旁边。

3、把肉切成肉片。

4腐乳蒸鸡

做法:

5.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可。

材料:鸡翅中350克 葱1段 姜1小块 蒜1瓣 干辣椒3跟

原料:丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。

配料:油2汤匙,姜几片,葱白一段,生抽1汤匙,老抽1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙。蚝油2汤匙,淀粉1茶匙

原料:南瓜300克、红椒1大勺、蒜2大勺、葱1大勺、姜1小勺、高汤1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺。

3.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,加入到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀,腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉,拌匀。这时如果觉得淡再酌量加盐;

原料:豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

1、蒜泥茄子–健康清爽的小凉菜

4.再淋上烧热的植物油即可。

1,排骨选择肋排骨较为合适;

3.
蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油,2茶匙生抽,一把小葱碎,拌匀,略煮即可。

制作心得:

1.买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

配料:油2汤匙,生抽2汤匙,葱姜几片,盐1/2茶匙

1.
将丝瓜刨皮,然后切成一段段的,然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉。

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