加入50g面粉揉匀成面团金莎娱乐安卓版下载,肉夹馍的做法步骤

发布时间:2020-04-02  栏目:食客生活  评论:0 Comments

材料:(3-4人份)a.馍:面粉300g,酵母1g,水150g左右。b.羊汤:羊大骨500g,羊脊骨500g,羊腿肉500g。八角1个,桂皮一小块,葱白几段,姜几片。(还可以加入通常卤汤水的料,比如草果1个,山奈几片,花椒一小撮,小茴香一小撮,白芷少许。我们家用的最多的一般就是八角和桂皮,羊汤我比较喜欢原汁原味,所以大料中我只加了八角和桂皮,而且煮了一会就捞出了。)c.羊肉泡馍:馍,羊汤,粉丝一小把,黑木耳几朵(提前泡发),香菜几根,青蒜几根,盐,白胡椒粉,辣椒酱,糖蒜。做法:a.馍。1.酵母融于30g左右的水中,加入50g面粉揉匀成面团,盖保鲜膜至温暖处发酵1小时。2.剩余的面粉和水揉匀成很硬的死面团,盖保鲜膜饧30分钟。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团。在面板上反复揉匀,至面团光滑有韧性。3.揉好的面团分割成合适的大小,4-6份均可。然后每份分别揉圆,如图用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。电饼铛烙约2-3分钟至两面微黄,约八九成熟即可。

用料主料

清蒸鲜鱼

牛羊肉泡馍是西安的一种特色美食,对于它的做法,相对来说比较繁琐,一时半会可能理不清,道不明。不过只要认真的学习,动手实践几次,就能够掌握其要领,领悟其精髓,知晓其本质。

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  • 金莎娱乐安卓版下载 2

    面粉300克

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    羊骨1000克

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    羊腿500克

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金莎娱乐安卓版下载 6羊肉泡馍”/>

1张图片

辅料

材料

正宗牛羊肉泡馍

“一时心血来潮,因怀念校园旁肉夹馍,便尝试着做做”

  • 酵母1克
  • 粉丝1小把
  • 黑木耳适量
  • 香菜1小把
  • 青蒜适量

鲜鱼1尾,葱2支,姜1小块,辣椒1条,香菜少许,蚝油1又1/2大匙,酱油1大匙,盐少许,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,水150㏄,料理米酒少许

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食材明细

调料

做法

食材准备

主料

  • 食盐适量
  • 姜5克
  • 八角1个
  • 桂皮1小块
  • 水150克
  • 葱白适量
  • 胡椒粉适量
  • 辣椒酱适量

1.葱取1支切长段,另1支葱切丝;姜切半,一半切丝,另一半切片;辣椒去籽切丝;鲜鱼洗净,备用。

羊腿肉500克,羊骨500克,牛肉300克,面粉200g,酵母0.8g,水100g,黑木耳,粉丝一把,香菜,青蒜,大葱,老姜3片,陈皮,茴香,八角,桂皮,香叶,盐,白胡椒粉,辣椒酱,糖蒜。

  • 五花肉250g
  • 面粉250g

羊肉泡馍的做法

2.取一盘,盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后,放上作法1的鲜鱼,再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上,最后淋上料理米酒,放入蒸笼中蒸约10分钟后,将鱼取出,挑除葱段、姜片。

方法步骤

辅料

馍的做法:

3.将所有调味料煮沸,淋在作法2的鱼上,再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。

1、先将牛羊肉切片,放入水中浸泡去血水,换水三次;

  • 桂皮半块
  • 红烧汁3大勺
  • 酱油5g
  • 八角2个
  • 香叶3个
  • 花椒5粒

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