而且早餐还做得又快又好,一般是两条肠粉

发布时间:2020-01-27  栏目:养生滋补  评论:0 Comments

拉肠粉是粤式小吃中比较经典的美味,晶莹剔透的肠粉点缀以赤红鲜亮的蘸汁,光看着就让人食欲大动。  肉糜虾肠粉  制作材料(一家四口早餐):  肠粉皮:粘米粉80g,玉米淀粉40g,木薯粉40g,澄粉20g,植物油30g,水300g  肠粉馅料:生菜半颗,猪肉80g,洋葱80g,虾仁80g,鸡蛋2个,盐2g,植物油5g  肠粉汁:蒜1头,生抽15g,蚝油15g,糖5g,水100g,水淀粉少许,油5g  制作步骤:  1.
肠粉皮中的四种粉混合均匀,加入植物油;  2. 用手搓匀,成粗粉状;  3.
加入水搅拌均匀,静置2小时以上;  4.
猪肉切成肉泥,洋葱切成洋葱丁,虾仁解冻洗净;  5.
锅中放少许油,加入洋葱丁煸炒出香味,再加入肉泥和虾仁炒熟,加入2g盐后炒匀盛出;  6.
将肠粉汁中的生抽蚝油糖和水混合均匀;  7.
大蒜切成蒜蓉,锅中放油烧热,加入蒜蓉煸炒出香味;  8.
倒入锅中煮开,加入少许水淀粉;  9. 调成稍稠鲜亮的肠粉汁盛出备用;  10.
生菜洗净,用手撕成小块备用;  11.
静置完毕的粉浆再次搅拌均匀过筛后备用;  12.
蒸锅水烧开,方盘表面抹油放在蒸屉上,加入多半勺粉浆摇匀;  13.
加入少许鸡蛋液,和炒好的肠粉馅,撒上几片生菜;  14.
盖盖大火蒸制一分半开盖,肠粉皮起泡,用刮刀从一端铲起,并卷成肠粉卷,放入盘中切小段,淋上肠粉汁即可。  小贴士:  肠粉皮制作需要的各种粉的配比还需严格控制,这是肠粉皮透亮轻薄劲道的基础;  制作肠粉皮时一定注意不要一次倒入太多的粉浆,太厚了影响口感和效果;  搅匀静置以及过筛的步骤都是为了得到最为细腻的粉浆,这也是制成漂亮肠粉皮的关键;  里面的馅料随自己喜好搭配,我事先炒了一下,以防短时间蒸制不熟,喜欢的也可直接把拌好的馅料直接洒在上面,只是要确保蒸熟;  虾仁用现买的活虾包出来的口感更佳;  在卷起肠粉皮的时候,少许破损也很正常,如果要达到味道和外形的完美状态,在卷起肠粉皮时要格外轻些。  小编有话说:以上就是小编教大家做的肉糜虾肠粉,入口后的爽滑弹牙配合鲜美醇厚的酱汁味道,想吃就赶紧动手做吧。

虾仁用现买的活虾包出来的口感更佳;

6.加入少许鸡蛋液,撒上几片生菜,稍微再蒸一下,就好了

图片 1肠粉,又叫卷粉,早上街头巷尾都有买,鸡蛋肠、鸡肉肠、牛肉肠、猪肉肠等等,花样繁多。一般是两条肠粉,一肉一斋,加入沙皮酱、或是番茄酱、酱汁,营养美味、物美价廉的早餐就解决了。

可能很少有人能理解广州人对于早茶的执着,

在卷起肠粉皮的时候,少许破损也很正常,如果要达到味道和外形的完美状态,在卷起肠粉皮时要格外轻些。

食材

生菜 1颗

⑦用菠萝皮包住面包面团的表面,翻面后,在表面刷上蛋液;

肠粉皮:粘米粉80g,玉米淀粉40g,木薯粉40g,澄粉20g,植物油30g,水300g

肠粉皮:粘米粉80g、玉米淀粉40g、木薯粉40g、澄粉20g、植物油30g、水300g

1.称量100g肠粉专用粉

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里面的馅料随自己喜好搭配,我事先炒了一下,以防短时间蒸制不熟,喜欢的也可直接把拌好的馅料直接洒在上面,只是要确保蒸熟;

5.蒸锅水烧开,盆内抹油放在蒸屉上,加入多半勺粉浆摇匀,蒸到8成熟

猪瘦肉 100g

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6.
将肠粉汁中的生抽蚝油糖和水混合均匀;图片 2

肠粉馅:生菜半颗、鸡蛋2个、盐2g油5g

图片 3

③在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末,撒葱花。慢慢卷起来,卷好的肠粉摆盘,再蒸3分钟。吃时切成段,淋酱汁(生抽、香油混合而成)。

图片 4常见的粤式小吃中,拉肠粉是我最为钟爱的。晶莹剔透的肠粉点缀以赤红鲜亮的蘸汁,未开吃已经让人食指大动;入口后的爽滑弹牙配合鲜美醇厚的酱汁味道,更让已经调动起来的味蕾瞬间爆发到极致。带着各种馅料的肠粉自不必说,即便是没有馅料的斋肠粉,吃上一次也能让我回味许久。只是平时身在帝都,少有机会吃到正宗的肠粉,作为资深吃货的我,便开始琢磨着如何在家也能享用到如此钟爱的美味。

1.肠粉皮中的四种粉混合均匀,倒入植物油搅拌均匀

11.将静置的粉浆重新搅拌均匀,在盘中倒入两勺粉浆,我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺

⑧取出,水开后上屉,大火蒸制10分钟,关火,3分钟后开盖,出锅。

1.
肠粉皮中的四种粉混合均匀,加入植物油;图片 5

图片 6

3.酱汁可以根据自己的喜好选择加入葱花、辣椒、芝麻等等。

多到你数不清、吃不完!

图片 7

今天我们也来自制一份肠粉,口感爽滑鲜嫩,吃一口让你回味无穷~

7.生菜随意撕碎

做法:

7.
大蒜切成蒜蓉,锅中放油烧热,加入蒜蓉煸炒出香味;图片 8

图片 9

小贴士:

碗仔翅

制作步骤:

图片 10

图片 11

⑥开大火将所有食材翻炒均匀入味即可关火;

12.
蒸锅水烧开,方盘表面抹油放在蒸屉上,加入多半勺粉浆摇匀;图片 12

3.热锅,加油,蒜蓉爆香后倒入肠粉汁材料中的生抽、蚝油、糖、和水,搅拌均匀。煮熟后加入适量水、淀粉,调成稍稠鲜亮的肠粉汁,然后盛出备用

在广东只要是有早点的餐馆,不论是高档的星级酒楼,还是便宜的街边小食店都能看到肠粉的身影。其雪白晶莹的外观、细腻爽滑的口感,还能按照喜好变换丰富多变的馅料,做出专属的你喜爱的口味。

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肠粉馅料:生菜半颗,猪肉80g,洋葱80g,虾仁80g,鸡蛋2个,盐2g,植物油5g

回味无穷的早餐,每一口都是爽滑鲜嫩

10.用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油

③锅中放入2勺油,先爆香蒜末,葱末,接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟;

14.
盖盖大火蒸制一分半开盖,肠粉皮起大泡,用刮刀从一端铲起,并卷成肠粉卷,放入盘中切小段,淋上肠粉汁即可。

图片 13

13.放肉末

做法:

13.
加入少许鸡蛋液,和炒好的肠粉馅,撒上几片生菜;图片 14

图片 15

在家制作成本低,方便简单,一粉浆,一食材,早餐妥妥的。图片 16

材料:面粉300g、白糖80g、胡萝卜2根、清水150ml、酵母4g、无铅泡打粉10g、栗粉70g、白糖100g、黄油100g、咸蛋黄5粒、奶粉50g

图片 17

做法

15.将蒸盘放入已经烧开水的锅中

⑦凤爪沥干水放入大碗中,加入泡发好的花生米;

图片 18

图片 19

肠粉专用粉 100g

④将冷藏过的菠萝皮也均分成12等份,搓圆;

5.
锅中放少许油,加入洋葱丁煸炒出香味,再加入肉泥和虾仁炒熟,加入2g盐后炒匀盛出;图片 20

4.静置完毕的粉浆再次搅拌均匀,过筛备用

材料:

②包子面团加入适量的泡打粉,饧发20分钟之后分成大小始适中的面剂子;

11.
静置完毕的粉浆再次搅拌均匀过筛后备用;图片 21

图片 22

水 250ml

⑦双色剂子轻压扁,包入馅料,搓圆,放入蒸笼中静置30分钟;

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