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发布时间:2019-08-13  栏目:养生滋补  评论:0 Comments

这是一款健康的粗粮包子,烤香的花生碎末搭配着鲜猪肉的嫩滑,还有松软的面皮,香味四溢,吃后口齿留香,喜欢的你赶紧动手吧~~

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肉包子好吃的秘诀最主要的当然是肉包子馅的做法。肉包子馅味道调得好,即使包子皮做得差点,也挡不住一枚吃货的嘴的!肉包子馅的做法特别多,什么鲜肉包子馅、冬菜肉馅等等,味道都非常经典。

包子怎么蒸 包子的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

燕麦全麦花生肉包用料工具

5张图片

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白菜肉包子

主料:中筋面粉全麦面粉燕麦温水酵母白砂糖辅料鲜猪肉 花生葱花
生抽 花生油水厨具:
蒸锅分类主食其它蒸数小时普通难度


这是一款健康的粗粮包子,烤香的花生碎末搭配着鲜猪肉的嫩滑,还有松软的面皮,香味四溢,吃后口齿留香,喜欢的你赶紧动手吧~~”


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鲜肉包子

原料:

燕麦全麦花生肉包的做法:

食材明细

食材明细

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面粉 400克 白菜 半棵 猪前腿肉 200克 发酵粉 3克

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主料

主料

食材

香葱 5棵 姜 1块 鸡蛋 1个 白芝麻 适量

1.酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右。

  • 中筋面粉250g
  • 全麦面粉100g
  • 燕麦40g
  • 温水175g
  • 酵母3.5g
  • 白砂糖30g
  • 中筋面粉250g
  • 全麦面粉100g
  • 燕麦40g
  • 温水175g
  • 酵母3.5g
  • 白砂糖30g

白面粉500克,猪肉200克,精盐50克,凉开水50克,包子馅调料若干,即发干酵母1克。

生抽 1勺 香油 适量 精盐 3茶匙 椒 1茶匙 蚝油 适量 花生油 适量

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辅料

辅料

鲜肉包子馅的做法

做法:

2.燕麦洗干净,与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。

  • 鲜猪肉300g
  • 花生100g
  • 葱花适量
  • 生抽适量
  • 淀粉适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 约80ml
  • 鲜猪肉300g
  • 花生100g
  • 葱花适量
  • 生抽适量
  • 淀粉适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 约80ml

1、猪肉剔出筋膜,洗去血污,切块剁成肉泥。

1 肉馅材料,白菜主要用叶部分。

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2、在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀,略腌一会。

2 配料和调料。

3.把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状。

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3、加入凉开水,仍沿一个方向用力搅拌,至肉成粘稠糊状。

3 面粉加适量水和发酵粉,提前4小时用面包机发酵好,揉好待用。

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燕麦全麦花生肉包的做法步骤

燕麦全麦花生肉包的做法步骤

4、加入包子调味料拌成肉馅。

4 花椒放适量水浸泡待用。

4.揉成“三光”面团,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵。

  • 金莎娱乐安卓版下载 91酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右。
  • 金莎娱乐安卓版下载 102燕麦洗干净,与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。
  • 金莎娱乐安卓版下载 113把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 金莎娱乐安卓版下载 124揉成“三光”面团,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵。
  • 金莎娱乐安卓版下载 135把鲜猪肉剁成肉泥,加入适量花生油、淀粉、盐、生抽,拌匀。
  • 金莎娱乐安卓版下载 146分次加入约80ml水,每次都搅拌至肉泥完全吸收水分,再加下一次。
  • 金莎娱乐安卓版下载 157把肉泥搅拌上劲,最后成这种湿润的样子。
  • 金莎娱乐安卓版下载 168花生洗干净,放入烤箱,160度烤15-20分钟,取出晾凉,搓去花生皮,这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋,用擀面杖擀成粗颗粒状。
  • 金莎娱乐安卓版下载 179把花生碎粒加入肉泥中,拌匀。
  • 金莎娱乐安卓版下载 1810葱花也加入肉泥中,拌匀,肉馅就做好了。
  • 金莎娱乐安卓版下载 1911面团发酵至原来的2倍大,食指粘上面粉在面团上戳一个洞,若洞口不塌陷,也不回缩,面团就发酵好了。
  • 金莎娱乐安卓版下载 2012掀起面团,里面有这种蜂窝状结构。
  • 金莎娱乐安卓版下载 2113把面团取出排气,揉至原来的大小,然后揉成长条,分成小剂子,分别滚圆,然后擀成中间厚、周围薄的面片。
  • 金莎娱乐安卓版下载 2214把肉馅包入面皮中,包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后,放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵,约20分钟左右。
  • 金莎娱乐安卓版下载 2315开大火烧开水,转中火蒸15-20分钟左右,然后关火虚蒸3-5分钟,开锅即可食用。
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    酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右。
  • 金莎娱乐安卓版下载 252燕麦洗干净,与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。
  • 金莎娱乐安卓版下载 263把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
  • 金莎娱乐安卓版下载 274揉成“三光”面团,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵。
  • 金莎娱乐安卓版下载 285把鲜猪肉剁成肉泥,加入适量花生油、淀粉、盐、生抽,拌匀。
  • 金莎娱乐安卓版下载 296分次加入约80ml水,每次都搅拌至肉泥完全吸收水分,再加下一次。
  • 金莎娱乐安卓版下载 307把肉泥搅拌上劲,最后成这种湿润的样子。
  • 金莎娱乐安卓版下载 318花生洗干净,放入烤箱,160度烤15-20分钟,取出晾凉,搓去花生皮,这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋,用擀面杖擀成粗颗粒状。
  • 金莎娱乐安卓版下载 329把花生碎粒加入肉泥中,拌匀。
  • 金莎娱乐安卓版下载 3310葱花也加入肉泥中,拌匀,肉馅就做好了。
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  • 金莎娱乐安卓版下载 3512掀起面团,里面有这种蜂窝状结构。
  • 金莎娱乐安卓版下载 3613把面团取出排气,揉至原来的大小,然后揉成长条,分成小剂子,分别滚圆,然后擀成中间厚、周围薄的面片。
  • 金莎娱乐安卓版下载 3714把肉馅包入面皮中,包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后,放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵,约20分钟左右。
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    开大火烧开水,转中火蒸15-20分钟左右,然后关火虚蒸3-5分钟,开锅即可食用。

鲜肉包子的做法

5 肉和姜一起剁碎。

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小窍门1.全麦面粉也可以换成其他杂粮面,或直接用面粉代替也可以。各种面粉的比例可根据个人口味进行调整。
2.蒸好的包子晾凉后,用保鲜盒或保鲜袋装好,以免水分蒸发,使包子变干硬。
3.可以把和面用的温水全部换成牛奶,这样包子会有奶香味。
4.关火后不要立刻开锅盖,也不要一直放在锅中。关火后闷3-5分钟再开盖,否则包子遇到冷空气,表面会发皱。而且开盖的时候要注意,不要把盖子上的水滴在包子上。

小窍门1.全麦面粉也可以换成其他杂粮面,或直接用面粉代替也可以。各种面粉的比例可根据个人口味进行调整。
2.蒸好的包子晾凉后,用保鲜盒或保鲜袋装好,以免水分蒸发,使包子变干硬。
3.可以把和面用的温水全部换成牛奶,这样包子会有奶香味。
4.关火后不要立刻开锅盖,也不要一直放在锅中。关火后闷3-5分钟再开盖,否则包子遇到冷空气,表面会发皱。而且开盖的时候要注意,不要把盖子上的水滴在包子上。

1、将白面粉在面板上扒成窝形,注入温水,放即发干酵母拌匀,揉透揉光滑,搓成条,切成10个小面团,切口朝上,逐个按扁呈直径6—7厘米圆形的面皮。

6 包子的肉馅可稍比饺子馅粗点,吃起来口感更好。

5.把鲜猪肉剁成肉泥,加入适量花生油、淀粉、盐、生抽,拌匀。

2、面皮中放上肉馅,包拢收口捏紧,包成圆形光头包或提捏成褶纹包,捏拢。(肉馅详细做法见下文)。

7 肉馅放入盆中,花椒水分三次加入,朝一方向搅拌上劲。

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3、面板上撒干面粉把肉包生坯静置30-50分钟,待面皮发起。

8 香葱洗净切末。 9 加入香葱末,生抽,1茶匙盐,蚝油搅拌。

6.分次加入约80ml水,每次都搅拌至肉泥完全吸收水分,再加下一次。

4、将发起的鲜肉包生坯放入铺有湿布的蒸笼内,置蒸锅上,用旺火烧沸后再蒸15分钟。

10 磕入鸡蛋清搅拌,剩余鸡蛋磕入碗中待用。

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驴肉包子

11包菜取叶子部分洗净沥水。

7.把肉泥搅拌上劲,最后成这种湿润的样子。

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12 加入1茶匙盐剁碎。

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食材

13 用纱布包着挤去水分。

8.花生洗干净,放入烤箱,160度烤15-20分钟,取出晾凉,搓去花生皮,这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋,用擀面杖擀成粗颗粒状。

面粉500克,面肥50克,驴肉350克,青菜100克,香菜末15克,葱末30克,香油50克,酱油60克,精盐、味精、食碱各适量。

14 白菜加入肉馅拌匀。

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驴肉包子馅的做法

15 加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。

9.把花生碎粒加入肉泥中,拌匀。

将驴肉剁成泥茸,放入盆内,加入少许酱油腌渍一会儿,用筷子顺着一个方向调搅,边搅边加入凉水100克。待搅至肉馅黏稠,加入剁细、挤净水分的青菜末和葱末、香菜末及其他调料拌匀。

16 面分成小剂子,擀皮。

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驴肉包子的做法

17 包成圆包子,醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。

10.葱花也加入肉泥中,拌匀,肉馅就做好了。

1、将面肥放入盆内,倒入温水250克,加入面粉和成发酵面团,待发起后,加入食碱水揉匀去其酸味,揉匀备用。

18 蒸锅放水,烧开后,将包子放入蒸笼,大火15分钟,虚火3分钟出锅。

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2、将面团搓成长条,揪成50克1个的面剂,逐个按扁,擀成圆皮,打入馅心,包成圆形包子,摆入屉内,用旺火、沸水蒸12分钟即成。

19 准备白芝麻,鸡蛋搅拌成液。

11.面团发酵至原来的2倍大,食指粘上面粉在面团上戳一个洞,若洞口不塌陷,也不回缩,面团就发酵好了。

肉包子馅怎么做好吃

20 蒸好的包子不烫手时,底部蘸鸡蛋液,然后放芝麻粘一下。

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21 煎锅放适量花生油烧热,放入沾满芝麻的包子,底部煎至金黄出锅

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