大蒜去皮切成厚片,放入腌制好的牛肉划散变色盛出备用

发布时间:2019-11-24  栏目:养生滋补  评论:0 Comments

抗衰老、增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

豆芽炒牛肉

豆芽炒香干

香芹小炒肉

杭椒牛柳的食材和调料:

牛肉 杭椒 葱姜蒜 料酒 酱油 蚝油 砂糖 色拉油 淀粉 盐 鸡精

酱油:升压、补血、护齿

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教您杭椒牛柳的家常做法,杭椒牛柳怎么做好吃

1.将牛柳去筋后切成粗条,加入料酒,酱油、蚝油、砂糖、色拉油、淀粉,拌匀至粘手然后进行腌制入冰箱保鲜室冷藏约3小时以上备用。(如何切牛肉:牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下,炒出的牛肉更滑嫩。如果有时间,可在拌肉时加些油,腌2小时以上,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟)

2.杭椒洗净去根蒂去籽备用(我是不想吃辣椒籽啦,这个根据个人喜好哦;这样去籽是为了保持杭椒的完整);葱姜蒜洗净切碎备用

3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉划散变色盛出备用。另起一锅加热少许油爆香葱姜蒜碎,放入杭椒煸炒至杭椒表面起皱略有焦黄,放入炒好的牛柳翻炒均匀,加入少许盐和鸡精即可出锅

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杭椒牛柳的制作材料:

牛肉 杭椒 葱姜蒜 料酒 酱油 蚝油 砂糖 色拉油 淀粉 盐 鸡精

食材

材料:黄豆芽140克, 薄香干3块,
红椒1个,大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙,砂糖1茶匙。

材料:

杭椒牛柳的家常做法:

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1.将牛柳去筋后切成粗条,加入料酒,酱油、蚝油、砂糖、色拉油、淀粉,拌匀至粘手然后进行腌制入冰箱保鲜室冷藏约3小时以上备用。(如何切牛肉:牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。切片最好拿刀背敲几下,炒出的牛肉更滑嫩。如果有时间,可在拌肉时加些油,腌2小时以上,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟)

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2.杭椒洗净去根蒂去籽备用(我是不想吃辣椒籽啦,这个根据个人喜好哦;这样去籽是为了保持杭椒的完整);葱姜蒜洗净切碎备用

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3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉划散变色盛出备用。另起一锅加热少许油爆香葱姜蒜碎,放入杭椒煸炒至杭椒表面起皱略有焦黄,放入炒好的牛柳翻炒均匀,加入少许盐和鸡精即可出锅

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黄豆芽;牛肉;红辣椒;玉米油;细盐;料酒;鸡精;葱

做法:

牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量

做法

1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。

制作过程:

1.把黄豆芽用细盐水泡洗,再控水备用。

2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。

  1. 准备食材,牛肉切成约0.5厘米的条,香芹切段,葱一部分切段
    一部分切碎,香菜切段,小米椒切段

  2. 牛肉放入碗中 加入少许酱油

  3. 加一勺玉米淀粉搅拌.

  4. 锅中放入适量的油.

  5. 放入牛肉

  6. 翻炒几下,将牛肉炒熟.

  7. 放入香芹

  8. 翻炒均匀

  9. 放入1勺郫县豆瓣酱.

  10. 一勺勺油

  11. 淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀

  12. 放入小米椒炒匀

  13. 放入葱段

  14. 放入香菜

  15. 翻炒几下即可

  16. 出锅装盘,撒少许葱花.

2.锅中放入少许油,将红辣椒切段下锅小火煸炒至香。

3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。

黑椒牛肉杏鲍菇

3.再转大火,加入控好水的黄豆芽进行快炒,再加入适量的盐料酒调味。

4.放入豆芽。

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4.接着将牛肉丝和葱下锅翻炒把牛肉炒熟即可。

5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

材料:

5.出锅前加入少于鸡精提味。

6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。

牛里脊300g.杏鲍菇300g.杭椒.朝天椒、黑胡椒碎、黑胡椒酱、耗油.生姜.蒜、料酒、生抽、老抽

杭椒牛柳

土匪猪肝

制作过程:

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  1. 牛里脊肉切成2cm方的小块。

  2. 加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。

  3. 杏鲍菇切成2cm方的小块。

  4. 蒜拍碎切末。

  5. 杭椒、辣椒切小圈。

食材:杭椒、牛柳、洋葱、调味品(味精、酱油、盐、香油、老抽、蚝油、淀粉)

材料

6.
起锅锅内放比较多的油,倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色,放少许生抽盛出待用

1、牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成条状,用淀粉、料酒、小苏打腌一下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加一点食用油防粘。

猪肝、姜、蒜、红油泡椒、葱、食用油、盐,鸡精、朝天椒

  1. 锅烧热放油,小火下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火。

  2. 倒入蒜末炒出蒜香,倒入杏鲍菇块一起翻炒。

  3. 加入杭椒和辣椒翻炒。

  4. 倒入黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。

2、半个洋葱切丝,杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段。

做法

黑椒牛肉粒

3、起锅烧油,下入腌制好的牛肉,快速划开,盛出。

1)猪肝切片,用姜丝拌匀,朝天椒切圈 ;

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4、锅里放油,油热后将姜丝和蒜片爆香,再将洋葱和杭椒下入,出香味后放胡椒碎。

2)烧水待开加姜丝葱末,水开后加猪肝,焯到外层变色即刻浸入凉水,沥干;

材料:

5、加一点点清水,稍微煮一小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来。

3)起锅热油,放入姜丝爆香,加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片,再放猪肝,爆炒加盐、鸡粉炒匀出锅。

牛里脊肉200g、黑胡椒碎适量、黑胡椒汁适量、蚝油少许.黄彩椒适量、水适量、油适量

6、倒入滑好的牛柳,加入蚝油、老抽、盐、糖,最后用水淀粉勾芡。

香辣烧鸡爪

制作过程:

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1.
牛里脊肉切约2厘米小方块,放人黑胡椒碎、蚝油、水,最好用手抓均入味,腌制30分钟左右。

小贴士

食材:鸡爪1斤,小米椒7-8个,八角和桂皮各一个,姜,蒜,料酒,米醋,啤酒,花椒,冰糖,盐,生抽,老抽,葱

  1. 黄彩椒洗净,籽去筋切成约2厘米方片备用。

  2. 煎锅中倒入少许黄油,中小火煎制两面变色,稍有焦色即可。

  3. 放入黑胡椒汁,不停翻炒,汁收至浓稠,放入彩椒即可。

  4. 装盘,有些造型很赞噢……记得一定要再撒上一些黑胡椒碎。

  5. 黑椒牛肉粒完成。黑胡椒与牛肉简直绝配,味道鲜美,无语伦比

1.牛肉切得方法横切片竖切条,这样才不会塞牙。

做法

杭椒牛柳

2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。

1、鸡爪洗净,剪掉指甲斜切一刀,姜切片,小米椒切段,生姜切丝切片,葱花切碎,蒜拍碎备用

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3.牛柳腌制要放一些色拉油,这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。

2、锅里放水,冷水放入鸡爪,放入八角、桂皮、姜片、适量料酒,开火煮。煮沸后继续煮5分钟左右,只有煮透了才能把鸡爪里面的异味去掉。煮好的鸡爪捞出温水彻底清洗干净。

材料:

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3、锅内倒油,油温至6-7成热时,放入小米椒,姜丝、蒜末爆香,再放入1个八角、一块桂皮和冰糖,煸炒至冰糖全部融化冒泡时,放入鸡爪翻炒上色倒入生抽,老抽,和少许米醋调味。

牛里脊300克.杭椒50克、盐1茶匙、生抽1勺、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1汤匙.葱1段.蒜2瓣.姜3片

香菇炒肉

4、倒入一罐啤酒喝少量热水没过鸡爪。大火煮开转小火焖煮20分钟。最后收汁到一半时,放盐,然后开大火收汁到自己喜欢的程度(这一步关键到成品色泽好看与否),盛盘出锅撒上葱花点缀即可。

制作过程:

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杭椒牛柳

  1. 牛肉切成粗条

  2. 加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉,抓匀腌制15分钟

  3. 腌制好的牛肉入锅将炒至断生

  4. 盛出备用

  5. 杭椒切长段,葱、姜、蒜切末

  6. 起锅热油,下葱姜蒜炒出香味

  7. 下杭椒炒出辣味

  8. 加入牛柳和少许盐

  9. 迅速翻炒均匀即可

食材

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滑蛋牛肉

猪肉;香菇;青椒;红椒;黑胡椒粉;生抽;十三香;料酒;香油;玉米淀粉;白糖;盐

食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

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做法

做法

材料:

1.将瘦肉切好,放入生抽13香,料酒,香油,再加入适量的玉米淀粉,腌制十分钟。

1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

鸡蛋3个.牛里脊100克.小葱2根、腌料:、黄酒5毫升、酱油2.5毫升、盐1克.鸡蛋液2茶匙、玉米淀粉1茶匙、调料、盐1~2克、胡椒粉少许、黄酒2毫升、食用油适量

2.在锅里放入适量的油炒腌制好的瘦肉,再将炒好的瘦肉放在碗里备用。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

制作过程:

3.将香菇、青椒和红椒切成片,往锅里倒油炒香菇,把香菇炒好放入青椒红椒翻炒。

3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

  1. 主材都在这里。

4.加入适量的盐,生抽糖和胡椒粉,再次翻炒。

4、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味,将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

2.
牛肉切薄片,用腌料(黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉)抓匀,腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。

5.最后将炒好的肉放进去,再炒一分钟即可

红烧鸡爪

  1. 利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花,尽量用颜色绿的部分。

  2. 锅子加热,放少许底油。

  3. 倒入腌制好的牛肉片。

萝卜炖牛腩

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6.
快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟,因为还要和鸡蛋一起滑炒,现在炒的太熟滑炒时容易过熟。

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食材:鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精

  1. 牛肉盛出备用。

  2. 3只鸡蛋放在一个小盆里。

  3. 将鸡蛋打散。

  4. 放入黄酒、白胡椒粉、盐。

  5. 加入香葱混合均匀。

  6. 将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里,稍稍搅拌,让所有的牛肉片都粘上蛋液。

  7. 再次在炒锅里加入少许底油,加热。

  8. 将牛肉和蛋液倒入锅里,将火力改为中火。

  9. 不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。

食材

做法:

干炒牛河

牛腩;白萝卜;啤酒;桂皮;山楂;香叶;葱;盐;香菜;姜

1、鸡爪去指甲,焯水捞出;

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