2009年任四川5.12抗震救灾烟台援建前线指挥部厨师长,中国烹饪大师

发布时间:2019-08-12  栏目:金莎娱乐安卓版下载  评论:0 Comments

图片 1

代表菜品
图片 2
金汤瑶柱海鲜虾

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

图片 3

图片 4 

图片 5
王军荣获央视满汉全席大赛擂主(右二)

韩永和**,男,汉族,1973年1月生,黑龙江鸡西人,中国烹饪大师,中国名厨,黑龙江烹饪名师,现任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理,擅长烹制国宴菜、融合菜,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有鹅肝酱焗西冷牛肉、葱烧海参、翡翠椒麻鸡、金汤瑶柱海鲜虾、秘制干香鸭等品种。

刘永全先生

 

2015年7月参加北京丘比厨师厨艺交流大赛荣获创意奖第一名,并获丘比奖金。

擅长徽菜、川菜、淮扬菜的烹调及菜品小吃配方研发、酒店管理,融会贯通,敢于创新,研发出的专利菜品有翡翠丸子、江北一锅炖、游龙戏海马、香辣老鹅(或鹅头)、一品红烧肉、知留香鸭系列、成品酱系列。

(责任编辑:大贺)

图片 6

(责任编辑:admin)

工作简历

王军,又名王艺程,男,汉族,1968年8月生,安徽淮北人,烹饪大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,中华当代名厨,亚洲国际金厨,中央电视台满汉全席擂主,中华满汉全席绿色烹饪大师,国家名厨编委会委员,中国绿色餐饮协会副会长,泉州老子美食研究协会会员,安徽省烹饪协会会员,中华酒店管理专家团客座教授,东方美食杂志社特邀记者,现任淮北市新兴技校名誉校长、淮北市物培大酒店技术顾问、上海新潮海派餐饮公司技术顾问、东北国际大酒店高级顾问、冉邦生物科技公司高级顾问、淮北隆乾大酒店总经理、淮北长城大酒店总经理。

图片 7
鹅肝酱焗西冷牛肉

1998年—2002年在吉林省图们市宏斌大酒店担任厨师长。

厨艺交流热线:  15552200921 (烟台)

2011年4月荣获“百厨文化”杯海峡两岸美食艺术大赛特金奖,并入编《百味江湖》。

成品酱:为厂家量身打造
这些配方的出售对象有两大类,一类就是食品加工厂,例如成品酱系列、知留香鸭系列的配方,就是卖给了多地的食品厂由其加工生产。在推出第一款香辣酱时,王军就与一家生物科技公司达成了默契,现在只要市场上出现畅销的新款成品酱,该公司研发部的人员就会拿给他品尝:“王老师,你能不能给我研究一款类似的酱?”他研发的酱料既要跟原版酱的主料类似,又要在配料和口味上有区别,他后来研发的牛肉酱、香菇肉丝酱、学生营养酱等,都被该公司以3-5万元的价格买断配方,投入生产。研发一款酱的周期约为两个月,在研发期间,他会把酱拿到自己管理的店中送给客人免费品尝,如果绝大部分客人反映较好,那就可以请厂方人员来“验货”了。
另一类目标客户则是各地的酒店老板和大厨,其中又以老板居多,他们购买的多是招牌菜,王军会请他们本人来试吃所有品种,然后选走自己中意的那款,这些菜品中,以翡翠丸子和香辣老鹅最受欢迎。

图片 8
葱烧海参

脚踏实地.居安思危.多交流.多学习.多动脑. 多积累经验.不段提高.更新自我.以品德树立自己的形象和威望.要与时俱进.做新时代的高技能人才

图片 9

2009年荣获中华美食节特金奖,获得味道2009青年名厨烹饪赛授予中华艺术大师称号,被中国饭店协会授予全国饭店餐饮业全市就业先进工作者奖章。

王军从厨近三十年来,由入行的“小人物”,到研发菜品专利的一代大师,无不付出了许多艰辛和磨炼,终成一代名厨,培养的学员桃李遍天下,亲传弟子二百余人,遍布全国各地及海外,均在全国各大知名酒店担任技术骨干。

成就历程
1995年韩永和在黑龙江鸡西市澳斯华大酒店学徒,1996年担任食之美厨师长,1998年担任小有鲜酒店厨师长,2000年任职鸡西友谊大酒店行政总厨,2001年在北京贵宾楼学习,2008年赴北京钓鱼台深造学习国宴菜品,2009年至今担任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理、国家政协礼堂厨师长。2009年荣获东方美食国际大赛金奖,同年被评为中国名厨称号,2010年荣获亚洲国际餐饮协会授予中华餐饮十佳名厨称号,2010年荣获黑龙江省第二届特色养生美食烹饪大赛特金奖,2011年在中华美食文化技术交流赛创制的秘制干香鸭的菜品,堪称一绝,荣获金奖,2011年被中国烹饪协会授予鲍鱼王子荣誉称号,2011年拜亚洲名厨屈浩大师为师,深造厨艺,深得屈浩大师的喜爱。2014年8月在第三届国家名厨征集评选活动中,荣获国家名厨征集组织委员会评为中国烹饪大师称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷),载入烹饪史册。

2003年荣获首届中国伊尹奖中华烹饪技术创新大赛“绝技
绝活”最佳表演奖。

    图片 10

2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。

荣誉成就
1994年6月考取一级厨师职称。
1995年在山东济南东方美食学院晋升为特一级烹调师,并被聘任东方美食杂志社特邀记者。  
1996—1999年被评为东方美食优秀厨师记者。
1999—2001年被淮北劳动技校聘请到该校任教,在任教期间,带领学员曾到厦门泉州叶子头大酒店、海鲜大酒店、北京川粤大酒店、济南趵突泉宾馆、鲁鹰宾馆、桃园大酒店现场表演徽菜。
2006年6月主编《谢师宴》,共计23道菜品。
2007年4月代表华松宾馆参加中央电视台满汉全席大赛,荣获擂主称号并夺得金牌。
2007年5月参加中国与挪威联合举办的四川首届创新大赛,一举夺得四项金奖(热菜、凉菜、团体、金厨奖),成为本次大赛全能冠军。
2007年5月再次参加中央电视台满汉全席守擂比赛,荣获金牌。
2007年8月由安徽省烹饪协会邀请参加中国徽菜研修。
2007年9月参加中国无锡东海鱼港杯满汉全席技能大赛,荣获特金奖。被授予中华绿色烹饪大师称号,同时被特聘担任国际酒店管理专家团客座教授。
2007年10月其业绩被载入《中国当代名厨》,并被评为中华名厨称号。
2007年11月参加中国首届乡土菜国际烹饪大赛,荣获四项金奖,夺得四块金牌。
2008年3月主编出版了《养生食谱》。并曾多次接受电视台媒体采访。
2008年4月摘得北京迎奥运烹饪技能大赛特金奖,并参加中国上海爱心杯国际食神争霸赛,荣获中华食神称号。
2008年12月在北京钓鱼台国宾馆参加中华时代名人高峰论坛,被评为改革开放30年“风云人物”。
2009年担任第四届搜厨国际大赛评委。
2010年荣获餐饮行业新锐人物奖。
2010年被聘为国际调味大师争霸赛评委。
2013年3月在国家名厨征集评选中,被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

**图片 11

2009年荣获吉林省烹饪技艺交流金厨奖。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2015年5月被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并被列为中国饭店协会名厨委委员。

留下评论

网站地图xml地图