新鲜草鱼1500g,清汤鱼圆一般在春节用的比较多点

发布时间:2019-11-24  栏目:食客生活  评论:0 Comments

清汤鱼圆的食材:

主料: 新鲜草鱼1500g 香菇80g 油菜心50g 火腿50g 辅料: 盐适量
鸡蛋1个

用料
新鲜草鱼1500g

香菇:补虚、健脾、化痰

““江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝,能不忆江南”,这是诗人白居易写的一首关于描写江南风景的诗句,它给我们展示了一幅秀丽旖旎的江南景图。

是的,想必江南在我们心目中的首要印象就是它的独好风景。对于这,古人还有更多出色的描绘和赞美。从“波渺渺柳依依孤村芳草远斜日杏花飞”,到“花退残红青杏小,燕子分时,绿水人家绕。”从“枯藤老树昏鸦,小桥流水人家”,到“三秋桂子,十里荷花”。江南美景,美不胜收。

最初,对于江南的美,在诗里陶醉。多少次幻想,秦淮河上“烟笼寒水月笼纱”的如梦如幻。多少次向往,江南水乡里“小桥流水人家”的古朴与安闲。…
…“江南忆,最忆是杭州,山寺月中寻桂子,郡亭枕上看潮头,何日更重游。”

—–美丽淡雅的江南

“清汤鱼圆”,一道清新淡雅一如江南美景的杭州美食。清汤鱼圆一般在春节用的比较多点,因为它象征着团团圆圆,生活美满。”

“清汤鱼圆”,一道清新淡雅一如江南美景的杭州美食。清汤鱼圆一般在春节用的比较多点,因为它象征着团团圆圆,生活美满。鱼圆制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉,当即怒斩厨师,此后,文王食鱼,厨师必先斩鱼头,剥鱼皮,剔鱼刺,剁细制成鱼丸。
鱼圆是我国南方的美味菜肴,在我国南方鱼米之乡,几乎家家会做,人人爱吃,也是家宴和各个饭店的必备之菜。

8.开机把鱼茸搅拌成肉浆。

家常美食网小贴士:

雪样洁白的鱼圆,伴着绿绿的菜叶,就像江南的风景:清新淡雅

做鱼圆用奶粉勺最合适,做出的鱼圆圆润,完整

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食材明细

家常美食网小贴士:

1、把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1:1的比例兑水,如果喜欢弹性大的鱼圆,可以少兑水。

16.放入油菜心、火腿片、香菇,大火烧开后即可出锅。

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

做鱼圆用奶粉勺最合适,做出的鱼圆圆润,完整

清汤鱼圆的做法图解步骤:

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1.鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。

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2.草鱼杀后洗净。

图片 4

3.草鱼去头抽掉侧线,用刀仔细片下草鱼肉,不要带大刺。

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4.把鱼肉平放在菜板上,菜刀与案板成45度夹角,慢慢的刮鱼肉。

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5.刮下的鱼肉茸,这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。

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6.刮好的鱼肉茸。

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7.把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1:1的比例兑水,如果喜欢弹性大的鱼圆,可以少兑水。

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8.开机把鱼茸搅拌成肉浆。

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9.搅好的鱼肉酱。

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10.把鱼肉酱倒在纱布上,用清水冲洗下,去除鱼血。

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11.把处理好的鱼肉酱倒在小盆内,加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。
如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐,继续搅拌,直到肉酱粘稠。

图片 13

12.肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。

图片 14

13.锅内坐水水不要太热,然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里,小火煮熟即可捞出放入水盆。

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14.另起锅,加水,放入精盐,鸡精,大火烧开。

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15.下入鱼圆。

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16.放入油菜心、火腿片、香菇,大火烧开后即可出锅。

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火腿:健脾、补气、扩张血管

  • 清淡口味
  • 氽工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

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清汤鱼圆的制作材料:

香菇5-8朵 火腿20克 精盐3克 鸡蛋一枚 油菜心30克 草鱼

  • 精盐3克

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清汤鱼圆的家常做法:

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1.鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。

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2.草鱼杀后洗净。

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3.草鱼去头抽掉侧线,用刀仔细片下草鱼肉,不要带大刺。

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4.把鱼肉平放在菜板上,菜刀与案板成45度夹角,慢慢的刮鱼肉。

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5.刮下鱼肉茸,这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。

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6.刮好的鱼肉茸。

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7.把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1:1的比例兑水,如果喜欢弹性大的鱼圆,可以少兑水。

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8.开机搅拌成肉浆。

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10.把处理好的鱼肉酱倒在小盆内,加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。

如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐,继续搅拌,直到肉酱粘稠。

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11.肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。

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12.锅内坐水水不要太热,然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里,小火煮熟即可捞出放入水盆。

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13.另起锅,加水,放入精盐,鸡精,大火烧开。

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14.下入鱼圆。

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15.放入油菜心、火腿片、香菇,大火烧开后即可出锅。

主料

鸡蛋1个

小窍门雪样洁白的鱼圆,伴着绿绿的菜叶,就像江南的风景:清新淡雅

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  • 香菇5-8朵
  • 油菜心30克
  • 火腿20克
  • 鸡蛋一枚

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  • 图片 371鸡蛋、火腿肉、水发香菇、油菜心洗净备用。
  • 图片 382草鱼杀后洗净。
  • 图片 393草鱼去头抽掉侧线,用刀仔细片下草鱼肉,不要带大刺。
  • 图片 404把鱼肉平放在菜板上,菜刀与案板成45度夹角,慢慢的刮鱼肉。
  • 图片 415刮下鱼肉茸,这样做的鱼圆无刺适合老人和儿童。
  • 图片 426刮好的鱼肉茸。
  • 图片 437把鱼肉茸倒入料理机的容器里按照1:1的比例兑水,如果喜欢弹性大的鱼圆,可以少兑水。
  • 图片 448开机搅拌成肉浆。
  • 图片 459开机搅拌成肉浆。
  • 图片 4610把鱼肉酱倒在纱布上,用清水冲洗下,去除鱼血。
  • 图片 4711把处理好的鱼肉酱倒在小盆内,加一点精盐用手顺一个方向用力搅拌。
    如果感到肉酱没搅上劲可再加点精盐,继续搅拌,直到肉酱粘稠。
  • 图片 4812肉酱打入鸡蛋清后继续搅拌上劲。
  • 图片 4913锅内坐水水不要太热,然后用小勺子把鱼肉酱做成丸子形状小心的下到锅里,小火煮熟即可捞出放入水盆。
  • 图片 5014另起锅,加水,放入精盐,鸡精,大火烧开。
  • 图片 5115下入鱼圆。
  • 图片 5216放入油菜心、火腿片、香菇,大火烧开后即可出锅。

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清汤鱼圆的做法步骤

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